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来自:本站 添加时间:2025-05-23 22:51
辣椒油是一种非常常见的调味品,可以提升菜品的香辣口味。以下是制作辣椒油的简单做法: 材料: - 干辣椒(根据个人口味选择辣椒种类和数量) - 植物油(如食用油、花生油等) 步骤: 1. 将干辣椒用剪刀剪成小段(也可以用手撕成小块),并去掉辣椒籽,因为籽会使辣椒油更辣。 2. 在炒锅中烧热一些植物油,然后将剪好的辣椒段放入锅中慢炒。 3. 在炒的过程中,可以用铲子不断翻炒辣椒,让它均匀受热。辣椒会渐渐变成红色甚至微微冒烟。 4. 当辣椒的颜色变深,散发出香辣味时,将锅离火,放凉。 5. 冷却后的辣椒段放入干净的容器中备用。 6. 在锅中重新倒入适量的植物油,并再次加热至冒烟。 7. 关火,等油温稍稍降低至80-90℃,将热油慢慢倒入容器中,将辣椒淹没。 8. 等辣椒油冷却后,可以放入冰箱保存,以延长保质期。 提醒: - 制作辣椒油时要小心火候,以免辣椒或油过热。 - 辣椒油最好保存在冰箱中,尤其在夏天,以避免变质。 - 辣椒油保存时间一般为2-4个月,建议尽快食用。

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